Кулинарные рецепты Западной Европы

Силлабаб

На 4 порции. Время приготовления: 20 мин.
1 стакан сливок (не менее 33 процентов), 0,5 стакана сливок, 50 мл белого сухого вина, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка измельченной лимонной цедры, 0,25 ч. ложки молотого мускатного ореха.

Охлажденные сливки взбить, постепенно добавляя сахар, до состояния не очень густой пены.

Не прекращая взбивать сливки с сахаром, добавить к ним белое сухое вино, лимонный сок и измельченную лимонную цедру (лучше всего свеженатертую).

Взбитую смесь охладить, выложить в стаканы или креманки, посыпать молотым мускатным орехом (можно сделать каемку из мускатного ореха в слое сливок) и украсить лимонной цедрой.