Кулинарные рецепты Западной Европы

Английские блюда из мяса и рыбы

Тушеная курица с овощами по-валлийски

На 6-8 порций. Подготовка: 40-50 мин. Приготовление: 30-35 мин.
1 потрошеная курица весом около 2 кг, 800 г спелых помидоров, 250 г готового томатного соуса, 2 средние белье луковицы, 6 маленьких морковок, 3 средних черешка сельдерея, небольшой пучок петрушки с корнем, 1 ч. л. сухого базилика, 1 лавровый лист, соль, 2 средние морковки для подачи.


Разрежьте курицу на 6-8 частей, положите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 1,5 л кипящей воды и соль. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой почти до мягкости, 30-40 мин.
Луковицы и морковки разрежьте вдоль на четвертинки. Сельдерей нарежьте средними ломтиками. На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте их кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу. Мякоть нарежьте крупными дольками. У петрушки почистите корень, порубите зелень вместе с корнем.
Положите овощи и зелень в кастрюлю, добавьте томатный соус, лавровый лист и базилик. Закройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на слабом огне до мягкости овощей, 20-25 мин.
Затем аккуратно выньте куски курицы, снимите мясо с костей и верните мясо в кастрюлю. Готовьте на среднем огне без крышки еще 10 мин. Для подачи морковь натрите на крупной терке. Разложите куски курицы вместе с соусом (количество соуса - по желанию) в глубокие тарелки, посыпьте тертой морковью и подавайте.
аренда прокат лимузинов, машин.