На 6 порций. Подготовка 15 мин. Приготовление 20 мин.
6 сваренных вкрутую яиц, 350 г свиного фарша, 2 яйца, 1 ст. л. рубленой петрушки, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, по щепотке сухого тимьяна, молотого кориандра, тертого мускатного ореха, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Свиной фарш выложите в миску, вбейте 1 яйцо. Добавьте петрушку цедру, тимьян, кориандр, мускатный орех. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Духовку разогрейте до 200 градусов, противень слегка смажьте маслом. В разные тарелки всыпьте муку и панировочные сухари. Оставшееся сырое яйце взбейте. Свиной фарш с пряностями разделите на 6 равных частей и сформируйте из них "пирожки". В каждый "пирожок" смочив руки холодной водой заверните одно очищенное вареное яйцо. "Пирожки" с яйцом обваляйте сначала в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Выложите на подготовленный противень и запекайте по 10-15 мин с каждой стороны. Дайте постоять в выключенной духовке 5-7 мин и подавайте.
