1 порция. Подготовка 3 мин. Приготовление 1-2 мин.
2 яйца, 0,5 ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. растительного масла.
Подогрейте тарелки и подготовьте все, что нужно, заранее. Слегка взболтайте вилкой яйца - просто чтобы соединились белок и желток. Поставьте сковородку на средний огонь и дайте ей прогреться (это займет примерно минуту). Добавьте масло и поверните сковородку так, чтобы масло распределилось по всей поверхности. Увеличьте огонь до максимума, и когда масло начнет пениться, влейте яйца. Наклоняя сковородку в разные стороны, дайте смеси растечься ровным слоем. Поставьте на огонь. Когда омлет почти готов (осталось немного жидкости в центре), наклоните сковородку, дайте половине омлета съехать с нее (следите, чтобы не убежал!) и сложите его пополам. Подавайте немедленно.
Совет кулинара
Готовится омлет так быстро, что лучше делать его персонально для каждого, а не пытаться пожарить большой омлет на всех. Если вы хотите омлет с начинкой, то приготовьте ее отдельно и выложите на омлет непосредственно перед тем, как свернуть его пополам. Это могут быть обжаренные овощи, бекон или ветчина, мягкий сыр и измельченная зелень (не только пряные травы, но и припущенный в масле шпинат или кресс-салат).
