На 4 порции. Подготовка 15 минут. Приготовление 45 минут.
1 кг картофеля, 20 г сливочного масла, соль, свежемолотый чёрный перец, щепотка мускатного ореха, 3 зубчика чеснока, очищенных и пропущенных через пресс, 1 стакан сливок, 80 г твёрдого сыра, несколько веточек петрушки.
Картофель вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Слегка смазать жаропрочную форму сливочным маслом. Выкладывать в форму ломтики картофеля слоями, каждый слой слегка посолить и поперчить по вкусу, а также посыпать мускатным орехом и чесноком. Залить уложенный слоями картофель сливками. Натереть сыр на крупной терке и насыпать его равномерным слоем поверх картофеля. Прикрыть форму крышкой или фольгой и поставить в предварительно нагретую до 190-200°С духовку. Запекать 25-30 минут. Достать форму из духовки, снять с нее крышку или фольгу и снова поставить в духовку примерно на 10-15 минут, до зарумянивания сыра. Подавать картофельную запеканку к столу в той же форме, в которой она готовилась, украсив листьями петрушки.
Полезный совет
Лучшие сорта сыра для этого блюда - легко плавящиеся, например, чеддер.
