Кулинарные рецепты Западной Европы

Зеленый салат с французской заправкой

На 4 порции.
Подготовка: 5 мин. Приготовление: 2 мин.
100 г смеси салатных листьев, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. горчицы, 6 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.

Чеснок очистите и измельчите. Взбейте венчиком оливковое масло с чесноком, лимонным соком, медом, горчицей, солью и перцем. Листья салата крупно нарвите руками, положите в салатницу, полейте заправкой и перемешайте.

Чем больше сортов зеленых салатов вы смешаете, тем будет вкуснее и полезнее. Обычно хозяйки используют листовой, кочанный салат и салат «айсберг». Добавьте к смеси мощные листья салата ромен - они придадут ей текстуру и объем. Курчавые листья салатов лолло россо и фризе не только украсят блюдо, но и дадут дополнительный вкус. Лолло россо - легкий ореховый, а фризе - слегка горьковатый. Не будут лишними в сборном салате рукола, шпинат и щавель. Нежные салатные листья не любят прикосновения металла, поэтому их рвут руками.