1 манго, 50 г сахара, 30 г сливок (33 %), 50 г персикового сока, 50 г апельсинового сока, желатин.
Манго очистить, нарезать кубиками, залить фруктовым соком, посыпать сахарным песком и варить 5 минут. Затем взбить массу в пюре, протереть через сито. Замочить желатин. Через 30 минут распустить его в манговом пюре. Разделить пюре на 2 части. Одну часть вылить в форму и убрать в холодильник для застывания. Во вторую часть добавить сливки и взбить крем. Когда первый слой застынет, залить сливочный слой. После застывания вынуть из формы, предварительно опустив ее в горячую воду на 5-10 секунд.
