|
Паэлья с морепродуктами
1 курица, 400 г риса, 2 луковицы, 3 помидора, 8 крупных креветок, 10-15 мидий, 500 г кальмаров, 2 зубчика чеснока, зелень, шафран, оливковое масло, соль, специи, бульон.
Курицу разделить на куски, обжарить на оливковом масле в течение 10 минут. В другой сковороде обжарить нарезанные чеснок,зелень и лук в течение 4-5 минут. Затем добавить очищенные от кожуры и нарезанные кусочками помидоры и готовить еще 5 мин. После этого добавить креветки и жарить еще несколько минут. Затем соединить обжаренные овощи с курицей, посолить, поперчить, тщательно перемешать и добавить очищенные и нарезанные тонкими полосками кальмары, очищенные мидии, нарезанный лук и жарить на сильном огне, перемешивая после добавления каждого нового компонента.Затем всыпать рис, влить теплый бульон с растворенным в нем шафраном и довести до кипения. Когда паэлья закипит, накрыть посуду фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Паэлья должна получиться сухой, а зерна риса - хорошо отделяться друг от друга. Держать паэлью в духовке до тех пор, пока весь бульон не впитается.
|
