На 2 порции. Подготовка 10 мин. Приготовление 5 мин.
2 яйца, 1 ч. л. крахмала, 1 ст. л. сыра дорблю, 1 небольшой цукини, половина розового грейпфрута, 2 веточки мяты, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, свежемолотый черный перец.
Разомните сыр вилкой, крахмал замочите в небольшом количестве воды. Яйца взбейте миксером, добавьте крахмал, 1 ч. л оливкового масла. Перемешайте до однородной массы, добавьте сыр. Цукини нарежьте кубиками со стороной 1 см, мякоть грейпфрута мелко порубите. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте цукини готовьте 1 мин., постоянно помешивая. Добавьте кусочки мякоти грейпфрута и измельченную мяту, готовьте еще 1 мин., перемешав один раз. Влейте яичную смесь, слегка перемешайте. Готовьте 3 мин под крышкой, пока омлет не схватится сверху. Сбрызните лимонным соком и свежемолотым перцем.
Совет кулинара
Можете экспериментировать в этом омлете с разными сортами сыра и зеленью. Скомбинируйте: козий сыр с тархуном, бри с петрушкой, чеддер с кинзой, твердые выдержанные сыры с розмарином и орегано.
